December 05, 2008
波多芥末煎牛排
昨晚吃了義式烤羊排，今晚換上另一道西班牙食譜的波多芥末煎牛排。
天氣再這麼繼續冷下去，老P論文再不快點ending，我只能每天宅在家不斷地煮煮煮、然後吃吃吃，冬天過完之後，褲子尺寸大概要買大兩號了，恐怖啊。
晚上看了西班牙食譜，煎了兩塊牛排，佐上波多酒和黃芥末製成的醬汁，另外又弄了一道邊菜蒜味蘑菇，兩樣作法都超級簡單，而且滋味真的還不錯！
《蒜味蘑菇》
材料：（6人份）
1.蔬菜油......9匙
2.蘑菇......1.5kg
3.大蒜......5瓣（切碎）
4.fresh parsley......3支（切碎）
5.鹽......適量
作法：
1.預熱烤箱180℃（Gas 4）
2.熱油鍋，將蘑菇、大蒜、鹽，快速拌炒，1分鐘即可
3.倒入烤盤，送進烤箱，烤5分鐘
4.繼續加溫到220℃（Gas 7），再烤5分鐘
5.放入parsley，拌一拌即可......done
用烤的整顆蘑菇，完全保留了甜味，僅用簡單的蒜味和parsley提味，意外的好吃，其實，我只是貪圖它的簡單料理而已，以後可以常常來弄。另外，原本搭配的蔬菜只是簡單的水煮，後來也加了同樣的佐料，進烤箱烤了5分鐘，真是很不賴呀。
還沒淋醬汁
淋上醬汁後
《波多芥末煎牛排》
材料：
1.牛排......兩塊
2.橄欖油......2匙
3.黃色芥末醬......2茶匙
4.波多酒（Port）......5匙（可用紅酒替代，加點糖即可）
5.鹽......適量
作法：
1.先將牛排肉均勻塗抹橄欖油，放置30分鐘
2.熱油鍋
3.牛排下鍋前，兩面均灑點鹽巴，每一面用高溫煎3-4分鐘（喜歡五分熟的，當然就不用這麼久）
4.將煎好的牛排放在溫熱的盤上，最好能在有餘溫的烤箱裡保溫
5.將芥末和波多酒倒入剛剛煎牛排的熱油鍋中，加熱3分鐘，趁熱淋在牛排上......done
牛排肉是英國超市裡的大宗，料理方式很多種，只要變換不同醬汁，就能有不同風味，一樣非常的簡單好食。
補述：（2008.12.30）
晚上開了一瓶新的波多酒，為了煎那兩塊很厚很美的沙朗牛排，這次的醬汁多加了芥末籽和炒爛的洋蔥，滋味更是了得呀！
新貼了一張照片
昨天的牛排實在超嫩呀
小蟹子,
哈～我剛好今晚又要來煎牛排了
看到你的照片
又開始吞口水了～呵呵
把試吃報告寫完了~
http://blog.xuite.net/betty.eric/betty/21405496
brenda,
我也是這樣很簡單的弄而已
理論上不會硬呀！？
妳把油抹好，有放30分鐘嗎？
小蟹子,
果然是行動派的
馬上就弄來吃囉
諒媽,
我好想吃火鍋呀
但是一想到火鍋料
我也是會破產～繼續餓吧！
喔...我在溫哥華快餓昏了
還看這個
一下牛排 一下羊排 一下千層麵
人家肚子夭啦
我只有冰箱裡的...日本拉麵
等一下加蛋 加菜
好想吃筒蒿喔
沒有鮮蝦...沒有丸子
由 諒媽 發表於 December 9, 2008 12:50 AM今天煎了牛排，
烤了蘑菇
真的是美味啊～
果然有抗憂鬱的效果勒～～
我酒和芥末的比例抓的不太對，
煮出來的醬太濃了
不過味道是真的好像
這兩樣東西真的很對味勒
夫人：
有什麼秘訣可以令牛排好吃呢？不知怎的,我弄的牛排都很硬,雖然我都會把油和鹽抹在表面及用大火煮.
楊小儒,
又出遊去台南囉
好想吃土魠魚羹和蝦捲啊
鋼牙妹～請多保重啦
molan3,
冬天真的要節制
不然體重會直線上升啊
好女主人，精细的菜肴，天冷了，该吃羊肉了。
巧，Dec 3 and 4 趁出差去中国银川吃的羊肉，不过是炖的。
報告夫人
是的!!
昨天也剛從美食之地-台南回來
我現在只有旁邊看的份啦~~
>
希望我的牙齒能趕快適應酸痛
好讓我可以正常進食...
天呀 都流口水了啦...
我正處於只能吃流質食物的狀態
除了粥 還是粥
因為愛"水"的我
現在是不折不扣的鋼牙妹!!!
酸.....
好想吃鹹酥雞喔~~~~
我是懂他，更能體會他被罰舉燈的苦。
因為同病相連咩～
Diego,
老P在旁邊看到這個留言～很感動
終於有人懂他了
Lydie,
5公斤？？？妳是開玩笑的吧
要瘦1公斤可是很難的呀
我最近也開始苦惱了
蓓爾小姐,
是啊是啊
耶誕節前我一定要去倫敦一趟
真好久沒去放風了～悶哪
luchen119,
蘑菇真的超讚
但是昨天買不到小蘑菇
結果用大蘑菇切開烤
水份都流光了～真可惜！
小蟹子,
在這種地方過日子
真的要對自己的胃好一點啊～哈哈
跟你一樣在冷的要死卻只下雨不下雪的地方悶著~
看到這兩道菜真的有熱血沸騰的感覺勒~
感謝夫人~
準備給自己進補去勒~
我觉得我晚饭白吃了，好想透过电脑屏幕抓一颗蘑菇吃。
由 luchen119 發表於 December 6, 2008 04:39 PM趕不上了啦...
羊腿都還沒買,下一道佳餚又上菜了.
夫人可厲害了,
連裝蘑菇的盤子上印的都是可愛的小蘑菇.
希望P老爺的論文可以快快順利完成,
(finger crossed)
這樣夫人才有機會到倫敦放放風.
老是在北方冷假的也不是辦法,
夫人說是唄!
夫人的料理這麼棒難怪老P會龜速 哈哈哈 還快要冬眠了 哈哈 說笑啦^_^
不過 冬天倒真的很容易變胖 還沒入冬我已經胖了5斤了 555... 夫人偶爾也要節制 像我就慘了~~
由 Lydie 發表於 December 6, 2008 02:04 AM