December 21, 2009
鹹湯圓＠冬至前
好...幾年沒在台灣過冬至，更不用說可以來一碗媽媽煮的冬至圓。
今天，這麼冷的冬至，剛剛好來碗熱呼呼的鹹湯圓，晚飯時間回到家，老爹自己一人已經搓好了這一大盤大小一致的白的、粉紅湯圓。
阿母已經在廚房裡備好料，準備下鍋了。阿母說本來要包有餡的鹹湯圓，不過老爹和我都偏好純湯圓，這樣比較省事。
首先，先炒一鍋香香鹹鹹的肉燥，鍋子裡的熱氣搶搶滾。
芹菜、韭菜、茼蒿
接著，撈起大部分的肉燥（等一下吃的時候外加），但是要留下一些些當鍋底，用炒肉燥的油鍋加入冬天最好吃的蒜，再爆香一次。然後，加入熱水煮滾。最後，再加入韭菜、芹菜和大把大把的茼蒿。就OK了。看似簡單吧。要煮到這種好吃等級的火侯，可是要一輩子的功夫呀。
瓦斯爐的另一個爐火，這個時候，正在滾湯圓。
等湯圓全部浮起來之後，就可以撈到剛剛煮好的湯鍋中。準備上菜啦！
實在無法形容的好吃，湯圓好吃、湯汁好喝、大量的青菜更是加分加到爆錶呀。
湯圓吃完後，休息一下，先來杯茶。接著，還有下半場...
阿母說，冬至前一晚是吃鹹湯圓，然後冬至當天要去土地公廟拜拜，所以要準備甜湯圓。因此，就繼續來搓小小顆的甜湯圓。這時候，諒諒和齊齊爭相要去洗手，大人搓湯圓，小孩玩湯圓。一下子，又一大盤準備明天要煮的甜湯圓了。所以，明天還有得吃呀！
這小子已經被訓練到會自己說：「我要跟湯圓一起拍照」
老P說：這個姿勢叫做「勿忘影中人」
吃湯圓的時候，阿母跟小齊、諒諒說「吃完這顆就多一歲囉！」諒諒搶著說「那我要吃兩顆，因為我想要多兩歲。」記得小時候，每年都等著聽這句，多想趕緊長大。現在，多想不要啊！
由 mrs.turtle 發表於 December 21, 2009 11:16 PM蓓爾小姐,
現在又好想吃
肉燥真的是整碗的精髓呀
台中今天居然下雨了
但是早上空氣中的氣氛
突然很像英國的FU
妳今天耶誕大餐吃什麼呢
柳兒,
鹹的真的真的很好吃喔
下次有機會試試看吧
齊媽,
週末又到了
快點回來大吃大喝吧～哈
kaya,
後來有沒有煮來吃吃看呢
其實不會很難啦
炒一碗肉燥就可以成功一半了
阿諒其實有點怕生
不過在家野得跟什麼一樣
需要一點行前訓練
下次來辦個阿諒見面會好了～哈
幼狐,
哈～我也喜歡這首歌呀
阿莫,
我也很想常常你們家的客家湯圓
口味一定很不一樣吧
妳學起來了嗎
miemie,
所以鹹湯圓是台灣口味的嗎？
我真的不知道耶～
諒媽,
妳兒最近真的超愛拍照
我不想拍都不行呀
拜託稍微克制一下吧
果然有乃母之風啊
鴨蜜瓜,
是啊～最近的生活真的有夠熱鬧啦
不過常常熱鬧過頭啊～哈
Fin,
美國沒有賣茼蒿嗎？
這個真的是我冬天最愛的青菜之一啊
冬天的台灣真的很讚
有吃不完的各種蔬菜呀
丸子,
連妳都知道勿忘影中人
我一直問老P，什麼事勿忘影中人
哈哈
Stefanie,
我阿母的肉燥
真的是一絕呀
不過在旁邊看了這麼久
炒出來還是沒有這種味道～唉
我餓了.......=_=
好想吃鹹湯圓！我愛鹹湯圓！
園長夫人那鍋肉燥餡實在是太對我的胃口了！
厚!太好吃了吧
我星期天也回家先吃了湯圓
超讚的啦
諒嬤果真是厲害
湯圓看起來真的好好吃喔
阿諒帥喔
勿忘影中人
現在流行復古
多來幾張這樣的照片吧!
以前回外婆家時，還沒進屋就在三合院的廣場上搓湯圓。
好懷念。
我不知多久沒吃茼蒿了。
阿諒小帥哥怎樣擺POSE都好看哪^^
今年冬天~夫人全家團圓
湯圓的滋味一定更有豐富的滋味
我也要吃我也要吃
等一下我回家就可以吃甜的
好久沒看到諒諒耶
五天了
明天去哪裡玩呢
諒諒怎麼在你們的相機下
這麼配合
他真的很好笑耶
各地的风俗真的好不同呀。在上海冬至这天一般家人会团聚，一起吃个饭，没有任何专门的食品。肉馅咸汤圆是宁波人喜欢的点心，大多数人还只吃豆沙和芝麻馅的。从夫人的blog总能看到各地民风民俗，真有种感激之心了。
夫人家的做法，很像我们上海人吃泡饭，不过我们不放汤团，只放米饭，如果再有点咸菜，也是冬天晚上十分好味的夜宵呢。
今天必備背景音樂:潘麗麗[冬至圓]
我清早也起床煮湯圓拜拜.鹹的甜的都有.
諒諒最後一張勿忘影中人讓我笑了.這註解真是太中肯了!
哇…這報導讓一向人吃鹹湯圓的我都很想試試哩!
不過…看到最後一張諒諒的表情…我都快起雞皮疙瘩了，
不只是專業，那眼神還有在放電的感覺哩!
說真的還真的想看看諒諒本人哩!
老是有一種跟他很熟…但其實一次也沒看過啊
好餓喔...
我...好像沒吃過鹹湯圓，因為家裡沒這個傳統...
甜的湯圓則天氣變冷，不管是不是冬至還元宵，我媽就會想煮來吃。
夫人家鹹湯圓的煮法
和蓓爾家阿母的煮法真的是如出一轍
尤其是看到那個炒的香菇肉燥
似乎香氣都可以從電腦螢幕傳出來一般
諒哥哥可是愈來愈上相嘍
假以時日 肯定是大有作為
有夫人的圖文為証
到時兩隻小的
肯定想反悔都不行
長大...可是一點都不好玩的啦