April 02, 2009
March 21, 2009
March 20, 2009
March 09, 2009
March 03, 2009
March 02, 2009
不是羅宋湯的羅宋湯
在超市買了一大盆的希臘羅勒，純粹是看到它細細密密的葉子，實在長得太漂亮可愛，又香氣比起大葉的羅勒更猛，光是放在廚房裡當「香氣」來源，都很值得，於是就花了特價£1.1把它抱回家，主婦怎麼總是在超市裡能省個幾十P，就覺得賺到了，蠢啊。
繼續閱讀December 10, 2008
December 06, 2008
December 05, 2008
December 04, 2008
December 03, 2008
漆黑傍晚的蘋果蛋糕
牛奶已經不夠煮兩杯拿鐵的量了，早餐只能用僅剩的一點點牛奶，泡了二杯即溶咖啡，配上幾塊烏龜餅乾，因為土司連皮都啃光了。趕緊走一趟超市吧，明天聽說有大雪特報，冰箱已經空到不能再空了。
繼續閱讀November 13, 2008
焗烤茄子蕃茄培根
貪圖超市的小便宜，買了兩包mozzarella起司，這幾天吃了不少起司料理，連厚片土司都不放過，我沒有起司的胃，不嗜也不諳品嚐饕客口中的美味起司，只是極好焗烤料理，焗烤海鮮飯、焗烤義大利麵、焗烤蔬菜、焗烤奶油白菜...通通都很讚，尤其是剛從烤箱拿出來時會"牽絲"的時候，最好。
October 30, 2008
October 25, 2008
羊肉咖哩
最近，英國的廚藝節目不勝枚舉，各家電視台都推出了不同主題，有強調當令食材的，有競爭為了和米其林名廚開餐廳的，有探討煮飯這件事和家庭與社會關係的，有每週帶狀節目的……。
弔詭吧，食物看似不怎麼樣的不列顛，卻能不斷推出這些精湛的廚藝節目，我尤其喜歡食物和旅行結合的題材，可惜 了，這一季似乎沒有。
繼續閱讀April 10, 2008
My Paella, again
新相機第二天就淪為食物機，今晚的西班牙海鮮飯和一瓶LOUIS JADOT白酒成了模特兒，千萬別對這標籤誤會了，這支Mâcon-Azé只是平價白酒，倒是海鮮飯的食材還比較可觀，終於能釋懷為什麼西班牙餐廳裡的海鮮飯總是這麼昂貴，不僅食材貴，料理過程更是搞剛，但總是忍不住想煮來吃。
March 25, 2008
March 13, 2008
February 28, 2008
誘惑
對於甜點，總是有無法抗拒的誘惑，每每上超市，走過甜點區，再怎麼告誡自己，今天就別買了的同時，還是會忍不住看看有沒有什麼新產品，有沒有什麼特價促銷品，然後在3for2、buy 1 get 1 free的利誘當中，不小心又買了回來。
買甜點、吃甜點的當下，絕不會管什麼熱量、幾卡、高膽固醇、脂肪、健康……就是一種無法自拔的享受，就像德國電影『Eden』中女主角的表情那樣。
老是讓自己放肆盡享甜點，的確非常危險，尤其當自己偶爾烤個蛋糕時，知道這一小條巧克力蛋糕中，結結實實的放入了3顆蛋、150g糖、100g巧克力、50g奶油，當材料真實的在磅秤上裸現時，不斷碎碎念，真的要加這麼多嗎？
只是，當廚房裡巧克力香味隨著烤箱的熱氣溢滿時，又再度被它綁架了，一口氣連吃兩塊，真的罪過罪過啊！
繼續閱讀February 15, 2008
我的西班牙海鮮飯
key point of paella
一連八天的豔陽天，大概破了雪菲爾好天氣的紀錄了，連夏天都沒這麼過呢。不過，太陽公公今天休假去了，回到正常的陰冷，空氣中的濕度極高，早晚的霧氣極濃，偏偏冰箱裡挑這個時候空了，還是得走一趟超市。
繼續閱讀February 14, 2008
June 13, 2007
義式燉茄子
茄子，大概不管做什麼料理，我都很喜愛，晚餐除了小羊肉，另外煮了這道「Aubergine fricassée」，煮軟的茄子吸飽了蕃茄與檸檬的酸味，最後和上蛋汁，的確是道非常值得推薦的義式料理。
繼續閱讀夏日的馬鈴薯燉羊腿
現在，正是英國與威爾斯小羊肉的產季，平日的英國超市，羊肉櫃上多半是紐西蘭來的羊肉，英國羊肉可是非常稀有的，現在，反過來了，英國產的羊肉鋪得滿滿的，肉質看起來是如此的鮮嫩美味，忍不住買了一盒羊腿肉回來燉烤，試了這道Roman Spring Lamb。
繼續閱讀June 06, 2007
June 04, 2007
June 01, 2007
英國也有當令食物
英國超市中百年不變的食物，大部分從南歐、非洲、中南美洲等地進口來的，自家種的東西，也就是所謂local food，不是沒有，只是比這些坐飛機來的要昂貴許多，多半不是一般人買得下手的貨色。
繼續閱讀May 30, 2007
英製手工水餃
（這顆水餃是不是帶點哀怨的神情！）
會特別想某種食物的時候，似乎就是有點想家的時候。
尤其午夜夢迴，常常會閃出肉圓、潤餅、排骨飯、圓仔湯、菜頭鬼……，然後，想著想著就睡不著了。
May 09, 2007
日式三角御飯糰
這是今天的中餐，終於把老Ka很久之前給的一小包肉鬆拿出來用掉了，好吃的白米飯，調味的哇沙米香鬆粉，酥脆的海苔皮，一人五顆，輕鬆簡單的解決了一餐，肉鬆啊肉鬆，我好想吃肉鬆喔！只要有了它，配飯、配稀飯、夾土司、夾飯糰，什麼都好用，英國哪裡有的買啊？
繼續閱讀March 30, 2007
義式鮮蝦燉飯
Cheese的品質果然好壞差很多，又不是用量很大，也不能買一大塊來自己刨，嘗試過許多家的Parmesan cheese零售包，可能也因為磨碎的包裝，與空氣接觸久了，多數都食之無味，這回，終於買到了一盒24個月熟的Parmesan cheese，真是讓我們多吃了好幾餐的燉飯，滋味實在太香濃了。Parmesan cheese果然是義式料理的精髓，缺它不可啊。
March 15, 2007
February 27, 2007
February 14, 2007
February 10, 2007
義式茄子燉飯
燉飯，果真是一種方便、簡單又好吃會飽的料理，繼上回的甜椒蝦燉飯之後，再來試這道看來很吸引我的茄子燉飯，只是手邊的這本食譜，只有文字，沒有圖片，每次都要讓我揣測良久，煮出來應該是長這樣嗎？茄子，一種我超愛的蔬菜，做成什麼料理我都愛，煎煮炒炸樣樣好滋味，居然有很多朋友不喜歡茄子，真是想不透，就像老P不吃魚，也是讓我這個愛吃魚的永遠想不透。
茄子燉飯，材料與作法都很簡單，愛茄子人士非得試試不可。
繼續閱讀義式濃湯＿Ribollita
這道義式濃湯，看起來平淡無奇，但是，真的是非常給它好吃又開胃，煮了一大鍋，當成平日中午的light lunch，配上一塊麵包，就粗飽又營養囉！
義大利文ribollita是英文reboiled的意思，真有趣的菜名，中文要怎麼翻啊？「一煮再煮湯」。
February 01, 2007
January 30, 2007
January 24, 2007
就從Risotto的故事說起
如果能有這款鍋，相信可以煮出更美味的燉飯來......做白日夢中
......或許我們都太不擅長說故事，尤其是食物的故事，也很少聽到這類關於食物的故事流傳下來，我們的飲食文化，似乎消失在很多只講究裝潢、耍噱頭的年輕世代餐廳裡......
繼續閱讀January 10, 2007
義式雞肉燉蔬菜Chicken Ratatouille
好一陣子，沒有看食譜做菜了，今天，心血來潮，拿出義大利食譜聖經，翻開雞肉料理，挑了一樣冰箱裡都有的材料，試了這道義式燉菜，非常的簡單，也出奇的美味，完全不需特別的香料佐料，單靠著綜合蔬菜燉出來的甜味，足夠讓雞肉也鮮嫩好滋味。
May 31, 2006
每逢端午倍思娘
1.一切材料準備就緒
長年在外，總算能深刻體會這句話的含意，「每逢佳節倍思親」，有道理。
不過，我跟阿母還真是有默契，居然同一天包了粽子。看著角落那把塑膠袋外頭印著綠色字「雲林古坑」的粽葉，在那裡滾來滾去已經一年多，終於忍不住，泡了糯米、花生、香菇，買了一盒五花肉，再來點正宗台灣口味的菜脯、蝦米、還有媽媽自己炒的油蔥酥，包了幾顆來解饞，還蠻像一回事哩！
February 13, 2006
February 03, 2006
February 01, 2006
平衡味蕾的香菇油飯
過年期間，每天在電話中聽著妹妹在家又吃什麼好料的，我們在這兒，除了年夜飯那頓之外，每天只有粗茶淡飯、清粥小菜、麵包牛奶喜瑞爾，天這麼冷，也沒力氣出門採購，但，實在受不了了，想來點什麼家鄉口味，只好煮一鍋香菇油飯，總算是稍稍平衡一下貪心的味蕾。
繼續閱讀December 22, 2005
冬節圓
撐到近午夜，老P先生還是堅持要來幾顆湯圓，過個溫暖的冬至。
好想念媽媽的鹹湯圓，這裡沒地方磨米，也很難買到茼蒿，只好用幾顆花生湯圓芝麻湯圓聊表一下過節心意囉！
明年冬至，可不可以已經回台灣了啊！？這是我的新年新希望。
冬至，好想進補！
這兩天英國大街上的買氣搶搶滾，尤其各個超市裡大家搶購食物的模樣，還以為是在做防颱準備一樣，難道會有食物短缺的疑慮？忘了帶相機出門，該把那堆得像小山一樣的各式蔬果魚肉應景菜色給拍回來做紀念，已經在這裡過第四個聖誕節，還是對她們的行為覺得很新奇，跟我們農曆過年前，傳統市場裡熱絡的景象差不多，買得真是太瘋狂啊。
冬至，以前在亞熱帶台灣不太熱衷進補食物，現在待在這麼冷的地方，有時候真的很-想-吃-補，不過沒有什麼特別的東西可以進補，又缺乏藥材。今天的晚餐就只能烤塊羊肉來吃吃，配個約克夏小布丁、蔬菜，再淋點gravy。晚餐之後，又禁不住誘惑，吃了一碗我最愛的英式甜品Trifle。
等會兒，還得煮碗花生湯圓、芝麻湯圓應應景，再等會兒，朋友要試烤週末party要準備的蛋糕來給我們嚐嚐，今晚的肚皮真的快撐破了。
繼續閱讀December 16, 2005
December 02, 2005
香菇肉丸子湯
突然，突然，好想吃貢丸湯！
沒有魚漿這玩意兒，只好用點蛋白、太白粉在豬絞肉裡充當黏合劑，加點胡椒粉、薑汁、蒜末、麻油，再丟入香菇末、芹菜珠、香菜末，胡亂給它和一和，就成了這一碗熱騰騰香噴噴的香菇丸子湯，滋味還真是不錯！
ps.今天特地上山到韓國店買根大蘿蔔與一盒豆腐，給他加下去，湯頭更清甜哪...
繼續閱讀September 12, 2005
September 09, 2005
週年慶－海陸大餐
老P先生難得週年慶打算要去外頭吃頓好料的，一來沒車，二來外面餐廳又貴又不一定美味，下午決定到M&S去買些平常只用看的不敢買的上好食材，回家自己搞一頓「ㄘㄟ－ㄘㄠ」的慶祝一下。（還在M&S巧遇老ka的媽媽也來逛英國超市）
首先呢，主菜就是連法國米其林主廚都稱讚的極品牛肉「亞伯丁安格斯牛肉Aberdeen Angus」的肋眼牛排（ribeyes steak），加上新鮮美味的「鮮干貝」，再搭配一些均衡的蔬菜（蘆筍、小玉米、花椰菜、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔），說實在，真的超…………………級好吃。絕不是自己手藝好，只要選對新鮮的好食材，用最簡單的料理方法，也可以有餐廳裡高級的饗宴。
兩杯法紅下肚，兩個不勝酒力的人，現在已經昏沉沉了…………………。
繼續閱讀September 06, 2005
英國週
每次到Strines Inn或是Fox House Inn等英式PUB用餐，點來的東西不外是一份主菜，然後配上千篇一律的邊菜，當然蔬菜還是會隨著四季有一點點不同。
在家裡當然沒辦法搞出Sunday Roast的烤牛肉或烤火雞肉，也不是真的沒法自己烤，而是烤了那麼一大塊，二個人該如何消化完它呢？切兩薄片就飽了啊。
繼續閱讀September 05, 2005
我們家的英式早餐
在英國，除了約克夏布丁之外，還有一樣是我感興趣的，那就是豐盛的「英式早餐」。一天到晚總是吵著吃這個吃那個的老P，尤其特愛這一味。這是我們從英國各地B&B、青年旅館、商務旅館等綜合口味學來的，吃起來可是絕對比住一晚近百鎊的旅館所附的自助式早餐還要可口喔！
做這道菜其實很容易，只要你選對好吃的食材，然後把所有東西都給弄熟了，就可以上桌，特別推薦M&S的小根香腸、培根與薯餅，其他就是豆子、花椰菜、番茄、蘑菇、荷包蛋，外加二塊土司、一杯咖啡與一杯果汁，把它當早午餐吃，保證可以撐到晚餐。
另外，好吃是一回事，視覺效果也要講究，食物裝到Wedgwood骨瓷盤上，咖啡倒入骨瓷咖啡杯裡，然後來一組made in Sheffield的刀叉，用看的就飽了。
繼續閱讀July 27, 2005
蒜味白醬淡菜義大利麵
今天的晚餐，來點不一樣的，P最愛的「海鮮口味」登場，哇哈哈！
蒜頭和淡菜，讚！蒜味淡菜或上義大利麵條，也是絕配。
奇怪，超市裡的淡菜也不貴，爲什麼到了比利時的餐廳裡，一盆淡菜要花這麼多銀兩啊？
June 19, 2005
皮蛋瘦肉干貝粥
中午去「等玫瑰」買了一塊很漂亮的裡脊肉，晚餐當然就是P唸了很久的皮蛋瘦肉干貝粥，就差幾塊台式油條，就真的給它讚啦！
這粥營養又簡單，基本材料就是「瘦肉、皮蛋、蔥、薑、酒、胡椒粉、鹽、香油、高湯」，另外我自己加了「干貝、玉米粒、芹菜末」，加點蔬菜比較均衡。
做法就是先熬高湯（我偷懶，用了高湯塊），將蔥段、薑片、少許酒與高湯一起煮滾，然後把浸泡過的米、干貝放入高湯中，蓋鍋蓋以中火熬煮，邊煮邊攪拌，不然容易粘鍋底，待米粒熟透，放入簡單處理過的瘦肉（先用少許胡椒粉、香油、酒、鹽醃一下），接著放入切丁的皮蛋、芹菜末、玉米粒，灑上鹽、胡椒粉、香油，就可以上桌了，應該可以在上面灑點香菜更好。
May 12, 2005
希臘沙拉
炎炎夏日？這樣的說法對我來說有點怪，因為連這裡的夏天都不可能讓我這隻跳鼠流汗的，更何況現在離真正的夏日還有一段時間吧，夜晚偶爾還會降到零度低溫，但是街上的英國人，早就是短T恤、細肩帶、短裙上場，她們真的不怕冷嗎？
不過，飲食倒是可以開始改變了，清爽的沙拉適合現在吃，清涼的冰淇淋也早就進駐我家的冷凍櫃裡囉！
May 08, 2005
母親節快樂！
今天是台灣的母親節，媽媽的家書居然比我寄給他的母親節卡片還要早到，真是慚愧慚愧。在台灣的Fish和Amy也都因為工作關係，不能回台中陪媽媽，媽媽索性在母親節當天綁了粽子好幾串、燉了豬腳一大鍋，然後央求老爸開車，從台中給在北部的兩位妹妹送去，我們家的媽媽常常有這種瘋狂舉動，太辛苦了啦。
沒能吃到粽子與豬腳的我，在Skype上聽了口水直流，只好自己來煮一鍋紅燒牛肉麵，「没魚蝦嘛好」。
祝福 親愛的媽媽與婆婆 母親節快樂~~~~~~~~嚕！
小菜：和風涼拌蘆筍
紅燒牛肉
【材料】：牛肉（其實應該要牛腩）、洋蔥、番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥段、薑片、蒜頭
【調味料】：醬油、酒、糖、辣豆瓣醬、滷包、八角、胡椒粉
【做法】：
1.牛肉先稍微炒過，鎖住肉汁
2.爆香蒜頭、薑片，接著炒香洋蔥，把牛肉再丟進去和一和
3.把紅蘿蔔、白蘿蔔也稍微炒一下
4.把所有被好的料放進燉鍋，放入蔥段、番茄、所有調味料
5.放入電鍋，外鍋二杯水，跳起來的時候不要翻開，讓它持續悶個半小時以上
6.試味道，然後再加一杯外鍋水，繼續煮第二回合，跳起來之後也是給它悶－悶－悶－，牛肉就會嫩嫩
April 25, 2005
焗烤花椰菜蘑菇鮪魚義大利麵
總是無法跟海鮮成為好朋友的P，據我長期觀察，應該是小時候對魚產生某種恐懼，一直以為海鮮類就是腥，怎麼樣也無法欣然接受。
中午我做了焗烤義大利麵，裡面偷偷放了鮪魚丁（是新鮮的鮪魚，先煎過），結果他居然吃得津津有味，直到我告訴他，這是魚耶！他又開始遲疑該不該繼續吃下去，真是被打敗，魚是怎樣，會咬你喔。
March 17, 2005
台式壽司
這裡會有真的日本人來看、會有遠嫁日本的媳婦來看、會有曾經住過日本的人來看、不然至少也有吃過壽司的人來看，貼這台式壽司，真是關公面前耍大刀。
沒有「酣那壽司」的截面美麗花俏，但是在這缺乏食材的英國，有黑橋牌海苔肉鬆可以包壽司，已經是很滿足囉！
切好的壽司
March 14, 2005
March 07, 2005
水餃＋煎餃
昨天半夜看了別人家blog裡的包水餃照片，肚子餓的咕咕叫，決定今天也動手來包水餃，雖然不會自己擀面皮(但是我們動物園裡的Fish會喔!)，但是包水餃還難不倒我，今天這包台灣製的冷凍水餃皮狀況不錯，這盒Waitrose的豬絞肉味道也很好，只是瘦了一點。
繼續閱讀March 01, 2005
水果冰淇淋
晚飯後，悶的發荒的P心血來潮，說要來一碗水果冰淇淋，不惜成本的挖了好幾匙不同口味的哈根達士，有比利時巧克力、草莓起司蛋糕、覆盆子，看看家裡還有香蕉、奇異果，全把它給切了。
雖然看起來其貌不揚，但是料多實在，不過這一大碗的熱量真的可觀吧！
December 31, 2004
歲末火鍋
寒冷的冬夜，2004的最後一刻，能在家裡來一鍋吐著白煙的火鍋，心中實在無限幸福與滿足。雖然沒有台灣的豐富食材，但我們盡量給它變變變出來，從昨天的Castle Market買青菜，M&S買牛肉，Somerfield買雞蛋，大新（Chinese Food）買茼蒿，Sainsbury閒晃晃，接著今天到廣興（另一間Chinese Food）買菜頭，最後到了Waitrose買海鮮。學著花木蘭的精神，東市買駿馬，西市買鞍韀，南市買轡頭，北市買長鞭，每一家店各買一點，終於買齊了我心目中的火鍋料，讚！
可惜，Waitrose的金針菇售罄，小小的遺憾。
還有很多好料已經在鍋底囉
